كولسترول

كل ما تعرفيه من معلومات عن البيض خاطئة

شاركShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on StumbleUponShare on TumblrShare on LinkedInEmail this to someone

فوائد البيض

حياتي اليومية في معظم الأيام أجلس حول جهاز كمبيوتر في وقت مبكر من 4:30 صباحا ولا أشعر بنفسي واستغرق في كتابة وتحرير المقالات وقراءة المجلات والكتب وأبحث جاهدة لمعرفة نوع المحتوى الذي يشغل بال القراء لأنظر للساعة وأجدها 11:00 مساء وقد حان موعد النوم والراحة قد لا تكون حياتي مليئة بالمرح والترفيه ولكن كلي أمل في مساعدة الناس من خلال عملي حبي الأول والأخير الذي أتعلم منه يوميا الكثير والكثير.

هذا ما أعمل عليه بالضبط واكتشفته مؤخرا وأعتقد أنه قد يكون أفضل غذاء في العالم.

أتناول البيض لسنوات عديدة ولا يمكنك تخمين أو تصديق الكمية التي تناولتها لدرجة تجعلك تشكين في سلامة عقلي. لقد قمت بمراجعة عاداتي الغذائية بحثا عن أطعمة أتناولها أكثر من البيض فلم أجد وقد يرجع ذلك لمعرفتنا جمعيا كم هو مفيد ولكني قررت اكتشاف كل فوائد البيض وفي نفس كانت خطوة للسعي حول الحقيقة الكاملة والتدقيق في المفاهيم الاسطورية المنتشرة بيننا.

هل تعلمي واحدة من أكثر المشاكل التي نواجهنا في الأنظمة الغذائية المعقدة وأسباب فشل الرجيم هي أننا أصبحنا ضحايا للآراء العلمية المتشددة وتلاعب البعض بها ولذلك نسعى لاختزال تلك الحلول ونبني عليها استراتيجيات ونقلل من الأنظمة الغذائية التي قد تربكنا والتي يصعب علينا فهمها واتباعها ولهذا السبب يفشل الكثيرين في الرجيم.

هذا هو السبب الذي دفعني لمعرفة فوائد البيض وايجاد ما هو صحي والأفضل للجسم وإن كنت تريدين تخفيف الوزن فعليك اجراء بعض التغييرات. إن قمت باجراء التغييرات قد لا تعجبك ولا تتناسب معك فإن المؤكد أنك لن تستطيعي الاستمرار على تلك التغييرات للأبد ولا تبحثي عن الوزن المثالي بل ابحثي عن الوزن الأفضل الذي يوفر لك حياة صحية تستمتعين بها.

أغلب الناس يعتقدون أن ما يبذلونه لن يحقق لهم القوام الرشيق والحياة الصحية ولكن هذا ما ينبغي القيام به لنحصل على النتائج التي نريدها وأهم ما في الأمر هو الدافع لتحقيق أهدافنا.

الأمر بأكمله لا يتعلق بفوائد البيض بل هو تبسيط للكثير من المعلومات التي تدور حول الأطعمة ومدى مصداقيتها، اذا كان بامكاني اثبات أن البيض طعام صحي  قد يفتح الباب ويدفعك الى تناول المزيد من البيض والأطعمة والاستمتاع بهم ومع أخذ الاعتبار هناك 8 أشياء تعلمتها حتى الآن عن البيض والدلائل حول كونه أكثر الأطعمة الصحية في العالم ولماذا يجب الاستمتاع به.

1- البيض لا يتسبب في زيادة الوزن

لن أكشف عن الأرقام النهائية ولكن تناول 3 بيضات في اليوم لن تضر بصحتي بل ستفيدها فلقد أصبحت أقوى وخسرت الوزن (ليست بضعة كيلوجرامات) ولدي شعور مختلف ويجب أن أذكر أن كل ما حدث عندما كانت لدى اصابتين احداها في الظهر ولم استطع ممارسة التمارين الرياضية أثناء تلك الفترة.

2- معلومة خاطئة – البيض لا يرفع مستويات كولسترول الدم

البيض لا يرفع كولسترول “cholesterol” كما تعتقدين، عند ادراج البيض في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فإنه يعمل على رفع مستويات كولسترول الجيد (HDL) ولا يؤثر على كولسترول الضار (LDL) وهناك العديد من الدراسات تؤكد وبشدة أن البيض لا يتسبب في مشاكل القلب وأنه طعام صحي.

3- البيض من الأطعمة السوبر

الأطعمة السوبر … أعلم أنها عبارة تستخدم في التسويق في الوقت الحالي ولكن البيض ضمن تلك الفئة من الاطعمة وقد أظهرت الأبحاث أن البيض يساعد على تحسين الجهاز المناعي ووظائف الدماغ وبناء العضلات وتجعل البشرة تبدو أفضل ومازالت الأبحاث مستمرة وأن البيض يحتوي على مضادات أكسدة ضعف الموجودة في التفاح وهذا ما يضيف الى البيض قيمة فريدة.

4- وصفات البيض لذيذة المذاق

هناك العديد من الوصفات لذيذة المذاق للبيض يمكن اعدادها في المنزل ودون عناء وتناوله على الافطار مثل سلطة البيض، البيض الاومليت، البيض بالاستاكوزا، البيض باللحم والجبن والخضراوات وصفات عديدة ومتنوعة.

5- البيض ليس فقط وجبة افطار

لقد تعلمت كيفية اعداد البيض بالبيتزا ومع البرجر وحتى مع الشوفان ولا تحكمي عليهم قبل تجربتهم ولقد بحثت على شبكة الانترنت ووجدت موقع شهية يحتوي على أكثر من 100 وصفة لاعداد أطباق البيض الشهية ولقد قمت بتجربة 12 وصفة منهم حتى الآن.

6- اطهي البيض لمزيد من الفوائد

منذ الصغر وأنا أسمع الأساطير حول البيض والفوائد الغذائية من تناول البيض النيئ وخاصة عندما شاهدت فيلم روكي وهو يشرب البيض النيئ وكنت معجبة جدا بذلك المشهد. السؤال هنا هل تناول البيض النيئ أكثر فائدة؟ في الحقيقة أن طهي البيض أكثر فائدة وطعمه ألذ بكثير من النيئ.

7- اطهي البيض بدهون صحية

كنت استخدم في السابق الزبدة وزيت الزيتون واكتشفت بعد ذلك زيت جوز الهند الذي غير طريقة اعدادي للطعام ومن وجهة نظري زيت جوز الهند لا يغير طعم البيض كما يفعل زيت الزيتون والأمر يتعلق بالمذاق اللذيذ وهناك مجموعة من الدراسات تفيد أن زيت جوز الهند يساعد على حرق الدهون في الجسم ويرفع مستويات كولسترول الجيد ويقاوم الفيروسات بسبب حمض اللوريك وأنصح بتجرته.

8- تناول صفار البيض

مجرد توضيح أتناول يوميا 3 بيضات كاملة البياض والصفار وليس البياض فقط كما يعتقد الكثيرين والسبب ببساطة أن الصفار هو الأفضل سواء في المذاق أو القيمة الغذائية ويحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (A، D، E، K) والنسبة الأكبر من الكالسيوم والزنك وحامض الفوليك وتحسين الذاكرة.

ولا ننسى فيتامين B12 الذي يساعد على حرق الدهون ويعتبر صفار البيض هو أعلى قيمة ممكنة بيولوجيا وتوفير احتياجات الجسم من البروتين ولذلك أنصحك بتناول البيض كاملا.

في النهاية هذه ليست محاولة مني لاقناعك لتناول البيض وأولئك الذين لا يحبون تناول البيض أو يعانون من حساسية من البيض يمكن تناوله بطريقة صحية وآمنة عن طريق العجة والأومليت والبيض مسلوق 100%. أملي الأخير أن تكتشفي الفوائد الغذائية المتعددة للبيض وأن الحياة الصحية ليست عملية صعبة.

شاركShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on StumbleUponShare on TumblrShare on LinkedInEmail this to someone

Comments

comments

Leave a Comment